2017年10月07日

Aries♪おむすび417「わさび玄米ご飯のおむすび」

わさび玄米ご飯のおむすびです

玄米ご飯三合に粉わさびを入れて炊飯しました

トッピングは梅とゴマ昆布です

お口の中でわさびの香りが広がって美味しい( v^-゜)♪

(材料)
玄米 3合(5~6人前)(白米でもよい)
粉わさび 大さじ1(わさび好きな人は量を少し多めに入れてもよい)
梅干し・佃煮昆布など お好みで

(作り方)
1・玄米を洗い、一晩水につけておきます。
2・粉わさびを加え玄米モード炊きます。
3・炊き上がったら軽く混ぜ、おむすびを作ります。
4・梅干しや佃煮昆布など、お好みで好きな具材をトッピングしてお皿に盛合せます。





  


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2017年10月03日

Aries♪おむすび416「柚子胡椒の玄米おむすび」

柚子胡椒と昆布茶で玄米ご飯を炊きました✨
柚子胡椒の香りと風味が美味しいですよ





(材料)
玄米 3合(5~6人前)
柚子胡椒 大さじ1
昆布茶 大さじ1
海苔 お好みで適量

(作り方)
1・玄米を洗い、一晩水につけておきます。
2・柚子胡椒と昆布茶を加え玄米モード炊きます。
3・炊き上がったら軽く混ぜ、おむすびを作ります。
4・お好みで海苔を巻きお皿に盛合せます。

柚子胡椒は、唐辛子を粗刻みにし、ユズの果皮と塩を入れて磨り潰し、熟成させたもので、九州では一般的な調味料として多くの料理で使われています。
名称の「胡椒」は唐辛子の事を指して、九州一部では方言として残っています。

柚子の旬は10~12月ですが、「柚子胡椒」に使われる青実は7~8月の収穫されます。
初夏に花を咲かせ、10月を過ぎると黄色く熟したものが出回り、独特の爽やかな香りと果皮の色合いで、薬味として重宝されます。
  


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2017年09月14日

おむすび大好き♪415 「ひよこ豆ご飯のおむすび」

ほくほくとした食感が栗に似ていることから、別名「栗豆」ともよばれるひよこ豆をご飯と一緒に炊き込んだ、栗ご飯のような「ひよこ豆ご飯」です。

ひよこ豆の水煮缶を利用して簡単に作れます。

ひよこ豆がゴロゴロ入った優しい塩味が美味しい、秋の行楽弁当にもぴったりの豆ご飯です。






(材 料:2~3人前)
ひよこ豆 水煮  80g
米  1.5合
水  適量.
塩 小さじ1
酒  大さじ1

(作り方)
1・お米を研ぎ、ひよこ豆水煮缶の汁を加えた普段の水加減にします。
2・ひよこ豆水煮と塩、酒を入れて炊飯します。
3・炊き上がったらご飯と豆が混ざるように、サクッとかき混ぜておむすびにし、器に盛ります。  


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2017年09月12日

おむすび大好き♪414 「牛たんのおむすび」


焼肉の残り肉の「牛たん」を使って!
塩コショウで焼いた牛タンにレモン汁をかけ海苔で食べる美味しいおむすびです。





(材料:4個分)
ご飯…茶碗2杯
牛たん…4枚
塩胡椒…少々
レモン汁…お好みで
海苔…4枚

(作り方)
1・フライパンで牛たんを焼き、塩胡椒少々、レモン汁をかけます。
2・2の牛たんを約2センチ角くらいに切ります。
3・ご飯を軽く二杯分用意します。
小さめのおむすびを4個作ります。
4・3のおむすびに2の牛たんをのせ、お好みで刻みネギをかけて、海苔をかぶせます。
  


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2017年07月11日

おむすび大好き♪413 「牛飯のおむすび」

Aries♪おむすび413「牛飯のおむすび」

市販の焼肉のタレを使って、おこげが美味しい牛飯のおむすびです。
ごぼうとしめじの風味が美味しく繊維質も摂れて、お肉の旨みも引立ちます。

(材料 米2合) 
お米 2合
牛肉 100g
しめじ 50g (1/2パック)
ごぼう 75g (1/2本)
焼き肉のタレ 60㏄(大さじ4 )
水 300㏄
塩・黒胡椒 お好みで

(作り方)
1. 牛肉は小さく切り、ごぼうはささがきし、しめじは根元を切る。
2. 米を研ぐ。
3. 水300㏄に焼肉のタレ60㏄を加えて混ぜて調味液を作る。
4. 炊飯器に米・具・調味液を入れてスイッチを入れる。
5. 炊き上がったら15分くらい保温する。
6.お好みで、塩・黒胡椒をし混ぜて、おむすびにして器にもる。



  


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2017年05月19日

おむすび大好き♪412  赤インゲン豆ご飯のおむすび

赤インゲン豆ご飯のおむすび





赤インゲン豆(レッドキドニー)は食物繊維たっぷりで

赤インゲン豆ご飯は
なんちゃってお赤飯みたいな味です( *´艸`)




(材料)
米 2合
レッドキンダービーンズ水煮 100g
塩 大さじ1

(作り方)
1・お米を洗い、15〜30分おきます。
2・レッドキンダービーンズ水煮100gと 塩大さじ1を加え、炊きます。
3・炊き上がったら軽く混ぜ、おむすびを作ります。

今回 お塩は 宮古島のお塩を使いました。



  


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2017年03月23日

おむすび大好き♪411 黒胡麻ご飯のおむすび

香りとコクのある黒胡麻を使ったご飯のおむすびです。
胡麻のセサミンで若さと健康をキープ。
すり胡麻は皮が破れているので、消化吸収がよくなります。





(材料 米3合) 
米 3合
黒すり胡麻 大さじ2
天然塩 小さじ1

(作り方)
1. 米を洗い炊飯器へ、15〜30分おきます。
2. 黒すり胡麻と天然塩を加えて、炊きます。
3. 炊き上がったら軽く混ぜ、おむすびにして器に盛ります。



  

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2017年03月21日

おむすび大好き♪410 「塩麹と柚子胡椒のおむすび」

Aries♪おむすび・410
「塩麹と柚子胡椒のおむすび」

炊飯器で簡単に作れる自家製塩麹と市販の柚子胡椒を使ったおむすびです。




(材料) 
玄米ご飯(キヌア入り)  茶碗一杯
柚子胡椒  市販
刻み海苔  適量
乾燥米麹 300g
塩 100g
水 300㏄

(作り方)
1・炊き上がったご飯をまるく結ぶ。
2・塩麹と柚子胡椒を混ぜ合わせて物を1に塗って、トースターで焼く。
3・上に刻み海苔をのせて、器に盛る。

(塩麹の作り方)
1 お釜に米麹を入れ、60~70℃に温めたお湯を300㏄加えよくかき混ぜ 30分ほど保温する。
2 温かいうちに塩を加えてよく混ぜる。
3 麹がとろっとしたら出来上がったら、ふたをして、冷蔵庫で保存します。

温度が高すぎると、菌が死んでしまうので、60~70℃のお湯を使うのがポイントです。
保存目安は、冷蔵庫で6カ月です。
塩分控えめがお好みの方は 塩を60gくらいに減らして作ると、まろやかな甘味の塩加減に出来上がります。



  


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2017年03月21日

おむすび大好き♪409 「鯖味噌煮缶ご飯のおむすび」

Aries♪おむすび・409
「鯖味噌煮缶ご飯のおむすび」

鯖の味噌煮缶を使って簡単炊き込みご飯のおむすびです。
魚の小さい骨が苦手な方でも、骨を気にせず食べれます。
鯖の味噌味でやみつきになる味付けです。
ネギのかわりに大葉でもいいですね~( *´艸`)





(材料: 2合分)
鯖味噌缶1缶(約200)
米  2合
刻み昆布 適量
粉末生姜 適量
ネギ 適量

(作り方)
1. 米をとぎ30分以上水につけておく。
2. 器に鯖の身を取り出し、缶汁だけを残す、
3. 炊飯器に、1の米(水をきる)を入れ、2の缶汁を注ぎ、水を入れて目盛りを合わせ、鯖の身と刻み昆布、粉末生姜を加え、『炊き込みご飯メニュー』で炊く。
4  炊き上がったら、サバをくずしながら混ぜ、ふたを閉め少し蒸らす。
4  おむすびにして、刻みネギを上からのせて器にもる。




  
タグ :鯖味噌煮缶


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2017年03月07日

おむすび大好き♪408 牡蠣と刻み昆布のおむすび

Aries♪おむすび・408
「牡蠣と刻み昆布のおむすび」

先日いただいた「室津産の牡蠣」を使って「牡蠣ご飯」を作り、おむすびにしました。








海のミルクと言われる「牡蠣」を使ったおむすびです。
牡蠣は先に下味をつけ、その煮汁と刻み昆布でご飯を炊きました。
牡蠣の身がプリプリで、牡蠣の旨みたっぷりのあっさりとした美味しいおむすびです。
お好みで粉山椒をふっても、美味しいです(^^)

(牡蠣飯の材料)
米  2合
牡蠣 約200g
刻み昆布 適量
粉末生姜 適量
海苔 2枚
粉山椒 お好みで
(牡蠣用調味料)
料理酒  大さじ1
みりん  大さじ1
醤油 大さじ1

(作り方)
1・牡蠣は塩水でやさしく洗い、ザルに上げて水気を切る。
2・米は水洗いし、ザルに上げておく。
3・小鍋に、牡蠣用調味料を入れて中火にかけ、カキを加え、2分~3分煮てアクを取り、牡蠣と煮汁に分ける。
4・. 炊飯器に洗った米、牡蠣の煮汁、刻み昆布、粉末生姜を加え、いつもの目盛りに水を加え炊く。
5・炊きあがれば、牡蠣を炊飯器の中に入れ10分ほど蒸らし、全体に混ぜ合わせる。
6・おむすびにして海苔をまき、お好みで粉山椒をかけて、器に盛り合わせる。  


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2017年02月06日

おむすび大好き♪407 高菜・干海老・チーズの玄米おむすび

Aries♪おむすび・407
「高菜・干海老・チーズの玄米おむすび」





(材料)
・玄米ご飯 茶碗一杯
・高菜漬け・・・大さじ1
・干し海老・・・大さじ1
・ピザ用チーズ・・・大さじ1
・海苔・・・2枚

(作り方)
1・玄米ご飯を炊く。
2・茶碗一杯の玄米ご飯に高菜漬け、干し海老・ピザ用チーズを各大さじ1加え均等に混ぜ合わせる。
3、二等分し、三角にむすぶ。
4、周りに半分に切った海苔を巻いていただく。  


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2017年02月06日

おむすび大好き♪406 タコライスのおむすび

Aries♪おむすび・406

「タコライスのおむすび」





(材料)
・ご飯
・タコライスミート(市販)
・チーズ
・レタス
・玉子
・トマト

(作り方)
1・ご飯を二等分にして平たく丸くする。
2・1の上に、タコスミート・ピザ用チーズ・レタス・薄焼き玉子・トマトをのぜる。



  


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2017年01月23日

『おむすびマイスター』として情報誌に紹介されました。

おむすびの活動が

『117 会員情報誌 パレット』に





3ページにわたり 掲載されました。

25000配布と 聞きました。

見かけたら手にとって読んでみてくださいね











  

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2017年01月06日

おむすび大好き♪405 キヌア・アマランサス入り玄米塩むすび

Aries♪おむすび・405
「キヌア・アマランサス入り玄米塩むすび」

「玄米」 に スーパーフードの 「キヌア」 と 「アマランサス」 を入れて 炊き

プチプチした食感の 美味しい 塩むすび にしました。



  


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2017年01月06日

おむすび大好き♪404 かぼちゃ胡瓜のおむすび

Aries♪おむすび・404
「かぼちゃ胡瓜のおむすび」

材料 (おむすび 小2個)
カボチャペースト…大さじ1
胡瓜…少々
塩… 少々
1. カボチャを茹でてつぶしてペーストに。
2. 胡瓜は輪切りにし、塩でもんでおく。
3. 1のカボチャに2の胡瓜を混ぜる。
4. 温かいご飯に3を加え混ぜて、おむすび2個を作り、器に盛る。





(ワンポイント)
カボチャサラダの材料の残り物を使ってみました(笑)
  


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2016年12月16日

おむすび大好き♪403 里芋照煮のおむすび

今日のおむすびは、里芋の照煮のおむすび♪

知人に地元で採れた里芋をいただいたので

いつもの煮物ではない食べ方でおむすびにしてみました(^^)





材料 (おむすび 小2個)
里芋 中1個(正味45g)
醤油 小さじ 1
砂糖・マヨネーズ各 小さじ1/2ずつ
ごま油 小さじ1

(作り方)
1・皮をむいた里芋をあられ切りにし(一辺が5㎜の角切り)、ごま油で炒めます。
2・表面がこんがりしてきたら、弱火にし、蓋をして竹串がスッと通るようになるまでおきます。
3・柔らかくなったら、醤油・砂糖・マヨネーズを入れて中火にし、里芋の絡めるように炒めます。
4・温かいご飯に、3の里芋照煮を混ぜ合わせ、おむすびを二つ作り、器に盛ります。

(ワンポイントアドバイス)
皮付きの里芋を15分ほど茹でて皮を向くと、ツルンと向け、蒸し焼きの時間も短縮出来ます。
里芋は小さめに切った方が、火も通りやすく、味も付きやすいです。
煮物に飽きた時には、違う味付けを工夫してみると、ご飯にも合い美味しいかも♪
  


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2016年12月16日

おむすび大好き♪402 フーチバーじゅーしぃおむすび

今日のおむすびは「フーチバーじゅーしぃおむすび」です。





沖縄伊良部島のスーパーで買った

「じゅーしぃの素」に胡麻油大さじ1を加えた

沖縄炊き込みご飯をおむすびに(^^)

蓬の香りがお口の中に広がり、薬膳おこわのような(笑)





今日届いた、とっても美味しぃ~♡

和歌山紀州南高梅「スイートはちみつ梅」を添えて。




  


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2016年12月14日

おむすび大好き♪401 黒豆ごはんとじゃこのおむすび

今日は、いつもの「黒豆ご飯」のおむすびに

家島近海のちりめんじゃこを混ぜた

「黒豆ご飯とちりめんじゃこのおむすび」をいただきました。

美味しかった(^^)





 黒豆ご飯のおむすびのレシピ
  


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2016年12月02日

情報誌「パレット」の取材を受けました(^^)

今日は117グループ会員情報誌「パレット」の取材を受けました。

「素敵なこの人」のコーナーで「おむすび」の食育活動などをご紹介いただけることになりました。

2008年10月22日に「おむすび大好き♪」をブログで発信してから約8年、

私のおむすびも400種類となり、素敵な記念になりそうです(^^)

冊子(カラー3ページ予定)が完成し、手元に届いたらまたアップしたいと思います。

ありがとうございました(^_-)



  


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2016年12月01日

おむすび大好き♪400 梅ちりめんチーズの焼おむすび

梅の果肉とちりめんじゃこを乗せたチーズの焼おむすびです。

カルシウムたっぷりで

とろけるチーズと
梅の酸味とちりめんじゃこの塩味の
ハーモニーが美味しいです♡





(材料)
ご飯…茶碗 軽く一杯
梅干…2個
ちりめんじゃこ…適量
とろけるスライスチーズ・・・2枚
オリーブオイル…適量

(作り方)
1・温かいご飯でおむすびを作ります。
2・梅干は、種を取り、つぶしておきます。
3・おむすびの上に、とろけるチーズをのせ、梅をぬり、ちりめんじゃこをのせます。
のせる順番を梅・ちりめんじゃこ・チーズにしてもよいです。
4・アルミホイルにオリーブオイルを塗り、くしゃくしゃにします。
5・4におむすびを並べてオーブントースターで焼きます。
  


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