2008年05月12日

◆米粉マドレーヌ 

ケーキ用米粉を使った基本のマドレーヌを作りました(o^。^o)
しっとりしていて、バターがたっぷり、甘さ控えめでd(-。^)good!!
米粉マドレーヌ 

(作り方)
①バター 100g ・ 牛乳 大さじ1 を小ボールに入れレンジで溶かします。

②砂糖 80g ・ 卵 2個 を大ボールに入れしっかり泡立てます。
③②にレモン汁大さじ1を入れ、米粉100グラムを振りいれ、粉っぽさがなくなるまでサックリ混ぜます。
④①に③を1/4入れ混ぜます。 (温度と濃度を合わせる為)

⑤オーブンを170℃に温めます。
⑥④に①を全部入れ底からすくうように丁寧に混ぜます。
⑦⑥を型に入れ170℃で15~17分
米粉マドレーヌ 

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Posted by Harumi Aries♪ at 22:22 │手作り・レシピ
この記事へのコメント
おはようございます。
本当にバターの風味が漂ってきます。
おいしそうですね。
明日こちらこそよろしくお願いします。
すごくどきどきです。
Posted by NAOKO at 2008年05月13日 07:40
NAOKOさんへ
 実は、食べるのは大好きくせに、お料理はそんなに得意では無い私。
 素敵なお菓子を作れるNAOKOさんに会えるのが、私も楽しみです(o^。^o)
Posted by Harumi Aries♪ at 2008年05月13日 12:39
製菓の専門学校に通う者ですが、今米粉を使ったお菓子を考えています。
米粉のマドレーヌを参考にさせて頂こうと思うのですが、米粉の量がわかりません。。 目分量ということなのでしょうか??
                                    ふたば
Posted by ふたば at 2008年05月21日 00:02
ふたばさんへ
 ホントだ!!
 米粉の量は、100グラムです(o^。^o)
Posted by Harumi Aries♪ at 2008年05月21日 12:58